Ένα πεντανόστιμο “χειμωνιάτικο” γλυκό που μπορείς να το κάνεις έξτρα αρωματικό και πικάντικο!
Υλικά για τον χαλβά
- ½ κούπα ελαιόλαδο (αν δεν έχεις, κάνει και ηλιέλαιο, σογιέλαιο, αραβοσιτέλαιο)
- 2 κούπες σιμιγδάλι (προαιρετικά, 1 κούπα χοντρό και 1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι)
- 2 κουταλιές σούπας σουσάμι
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
- 3 κουταλιές σούπας φυστίκια Αιγίνης σπασμένα
- 10-15 αμύγδαλα
Υλικά για το σιρόπι
- 3.5 κούπες νερό
- 2.5 κούπες ζάχαρη
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
- 4 γαρύφαλλα
Εκτέλεση
- Βάζεις τα υλικά του σιροπιού να πάρουν μια βράση μόνο και αμέσως μετά το βγάζεις από τη φωτιά να κρυώσει.
- Σε μια βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα προσθέτεις όλα τα υλικά του χαλβά και ξεκινάς το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα.
- Λογικά ο χαλβάς θα αρχίσει να βγάζει υπέροχα αρώματα και να σκουραίνει. Όσο πιο καβουρδισμένος γίνεται, τόσο πιο έντονη η γεύση και τα αρώματά του. Εγώ τον προτιμώ σκούρο κατράμι, εσύ πειραματίσου.
- Μόλις είναι έτοιμο το σιμιγδάλι, αφαίρεσέ το από τη φωτιά και με πολύ μεγάλη προσοχή (γιατί πετάει και ζεματάει) ρίξε λίγο-λίγο το σιρόπι.
- Όταν σταματήσει να τσιρίζει :) βάλε το πάλι σε σιγανή φωτιά. Όταν δεις και κάνει μεγάλες τρύπες, τότε απορρόφησε το σιρόπι και είναι έτοιμος.
- Βάλε τον χαλβά σου σε φόρμα ή σε ατομικά δοχεία και άσε τον να κρυώσει καλά, γιατί εσωτερικά ζεματάει και δεν μπορεί να καταναλωθεί.
Αν σου αρέσουν οι πολίτικες συνταγές δοκίμασε να φτιάξεις πανεύκολο σάμαλι!
Καλή επιτυχία!